[菜餚] 中華民國牛肉煮
已更新：2022年11月28日
這道創意料理是走日式烹飪路線,以充滿田園風味的洋蔥高湯,搭配煎得香甜的牛小排與清爽馬鈴薯.紅蘿蔔和秋葵,
並以雕花器做出中國民國的概念形體–台灣島嶼輪廓及中華民國國軍軍歌梅花進行曲(梅花),是相當浪費才華的一道菜,
很適合在國慶日時做出來拍照打卡與食用,希望台灣得以早日拯救大陸淪陷重災區的同胞,恢復我宏偉中華.
特別企劃 ☞中華民國牛肉煮☜ 材料：牛小排.洋蔥.馬鈴薯.紅蘿蔔.秋葵.蔥.鮮味炒手.鹽
一、牛小排正反兩面抹少許鹽,以平底鍋煎至七分熟,擱置旁邊熟成備用. 二、紅蘿蔔直切一公分厚度,馬鈴薯直切一公分厚度,紅蘿蔔以梅花雕花器取樣,馬鈴薯以台灣輪廓模具取樣.取樣後剩餘的邊邊切碎備用. 三、雪平鍋底放少許油,將洋蔥炒至金黃後.加入水.紅蘿蔔碎與馬鈴薯碎,以鹽和鮮味炒手調味燉煮高湯. 四、以淺盤盛裝梅花紅蘿蔔與馬鈴薯台灣,取足夠蓋到表面的高湯量,送入微波爐兩分鐘煮熟.
五、將微波至熟透的梅花紅蘿蔔和台灣馬鈴薯放入淺碗中,擺入切塊牛小排與切薄片秋葵,淋上滾燙高湯,再撒上細蔥絲裝飾就完成了!
☺小叮嚀:
1.若想要有大面積切面拿來雕花,建議食材要直著切,能利用的空間才大.
2.梅花雕花器在食品材料行或大創都有賣;台灣輪廓模具在食品材料行買得到,正常是拿來做糕餅模子的,但拿來壓蔬果模型也是可以.
3.根莖類一般而言較難煮軟,使用微波爐做輔助是個選擇,烹飪過程也較容易保持形狀完整.
這道菜成分簡單,口味清爽,是大人和小孩都能接受的菜色,當中的雕花也可以隨自己的創意改變主題,風味不變,
希望這道料理能讓您的餐桌食物更加繽紛有趣^^