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[菜餚] 馬鈴薯燉肉

已更新:2022年11月28日


這是一道簡單的半電鍋料理,只要先把洋蔥和肉塊炒香,放入根莖類一起入電鍋燉煮,就是一道很下飯的料理,

基本上會使用到洋蔥.馬鈴薯和紅蘿蔔,肉類則選用稍微有點油花的豬肉或雞腿肉,這兩種做起來都很好吃喔^^

本次選用的是市售已經處理包裝好的冷凍清雞腿排,並加入一點點創意元素:KIRIN冰結鳳梨水果調酒,

除了能在燉肉中增加鳳梨的水果甜味,內含的啤酒成份亦能軟化肉質喔!!

 

馬鈴薯燉肉 材料:無骨雞腿肉.洋蔥.馬鈴薯.紅蘿蔔.糖.鹽.柴魚.醬油.清酒(米酒) 特殊道具:KIRIN冰結鳳梨水果調酒

一、將洋蔥切絲放入鍋中,加少許鹽炒軟. 二、雞腿肉切塊,以清酒(米酒).鹽,用手抓一抓入味,也放入鍋中一起炒過,這樣可以帶出肉香與鎖住肉汁. 三、馬鈴薯和紅蘿蔔切塊放入鍋中,加進半罐KIRIN冰結鳳梨水果調酒(可充分代替糖和水),再以醬油調味.如要增添風味可再放一點柴魚片. 四、電鍋外鍋放一杯水,將煮滾的整鍋料理放進電鍋燉煮,讓馬鈴薯和紅蘿蔔煮熟軟化並釋放甜味.等電鍋按鈕跳起即完成.

(如不使用電鍋或悶燒鍋,煮沸後轉成小火慢燉至馬鈴薯和紅蘿蔔軟化)

 

因為每個人對料理鹹度要求不同,因此醬油請自行增減.生馬鈴薯和生紅蘿蔔另有軟化的小撇步,就是切塊後用淺盤盛裝並加點水,

放進微波爐裡5分鐘,出爐之後的馬鈴薯和紅蘿蔔已稍微熟軟,這樣再放進鍋中燉煮,就可以大幅縮短烹飪時間了^^

#Recipe #Dish #Chicken

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